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开火锅店的营销策略

中国餐饮加盟网   |   时间:2016-12-07 16:23:03   |   www.cyjmw.com.cn

[摘要] 同样是开火锅店,不同的商家有不同的运营方式  便宜?怎样做才可以看起来比其他餐馆便宜?现在餐饮业越来越不好做了。餐饮过度同质化,同样是开火锅店,配方和口味都差不多,究竟要运用什么营销高招才能比同行

   同样是开火锅店,不同的商家有不同的运营方式
 
  便宜?怎样做才可以看起来比其他餐馆便宜?现在餐饮业越来越不好做了。餐饮过度同质化,同样是开火锅店,配方和口味都差不多,究竟要运用什么营销高招才能比同行火锅店运营的好?
 
  一、折扣、优惠已成为过去
 
  做价格促销可能是商家**想到的方案了,一家搞促销,多家搞活动。不同玩法,同样的套路,不仅商家做腻了,顾客何尝不是。商家想方设法通过差异化策略搞活动促销,就是为了锁定一群稳定并且忠诚的顾客,餐饮业才能获得持久发展力。
 
  二、将餐饮打造IP
 
  名以食为天,餐饮自古以来就有,没有比这更传统的行业了。在这各餐饮里,逐渐出现一些新的品牌和市场。现在很多当红的明星就是想通过自己的明星效应打造属于自己的IP餐馆。明星操控下的餐饮行业个性鲜明,被赋予了明星的形象,富含一定的意义,深受青年群体的热捧和喜爱。以至于有好多莫名而来的顾客,因为喜欢某一个明星,特意光顾他开的餐饮店。
 
  显然,明星都拥有一股强大的力量来吸引一大波粉丝去追随,并愿意为其买单,这就是IP领导的力量。
 
  普通餐饮行业要善于挖掘制造顾客感兴趣的IP,IP其实也是餐饮行业最直观的形象,好多餐馆为了吸引来顾客,会根据当下流行的色调和因素推出不同季节时间段的主题餐厅。
 
  三、换位思考
 
  从顾客的角度优化服务和改善菜品,让餐馆更能满足消费者的需求,面对一大堆同质化的餐馆,商家就开始头痛,究竟怎样服务?怎样才可以找准自己的定位?盲目的跟风,并不能起到很好的效果。要学会站在消费者的角度去挖掘市场上的**之处,提供更多让消费者来消费的理由。只有你的活动方案让消费者感觉到更具有优势才有可能被选择。
 
  四、服务好员工
 
  服务是相互的,要想员工给顾客提供真心的服务,首先老板要给员工提供人性化的服务与关怀。等价交换服务,这是大多数员工共同的心理。员工自己感觉到满意后,他才会想如何更好的服务顾客来回报老板。对于餐饮企业来说,他们主要的职责就是服务好顾客,让顾客满意。
 
  老板提供给员工的关怀,反过来是员工给餐饮带来了利益。员工从老板那儿学会了关心、更周到的服务、更真诚的微笑,更细心的工作等等。
 
  顾客感觉到满意了,他们也会想该如何回报这份“深厚的情谊”?好东西大家都是喜欢继续吃下去的。漂亮的衣服大家都是愿意继续穿下去的。
 
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