做餐饮找项目,就上中国餐饮加盟网!
手机找项目
微信公众号
在线客服
网站导航
您当前的位置:中国餐饮加盟网 >

餐饮头条 > 势必影响2016餐饮业走向的八个关键词!

势必影响2016餐饮业走向的八个关键词!

中国餐饮加盟网   |   时间:2016-06-29 15:37:31   |   www.cyjmw.com.cn

[摘要]    2015年是我国餐饮业动荡不安与转型蜕变的一年,扛过大浪淘沙般洗刷的餐饮人都希望把握2016年的行业走向,于是各种预测新方向的论述充斥在各大媒体的字里行间,有资深餐饮人根据大量言论结合自身经历将其

  

  2015年是我国餐饮业动荡不安与转型蜕变的一年,扛过大浪淘沙般洗刷的餐饮人都希望把握2016年的行业走向,于是各种预测新方向的论述充斥在各大媒体的字里行间,有资深餐饮人根据大量言论结合自身经历将其高度归纳概括,这就是势必影响2016餐饮业走向的十个关键词,不妨花几分钟阅读,静下心来,将未来把控在自己手中吧!

  1.“互联网+”

  2015年提出的“互联网+”拿到2016年来依然重要,而且到2016年其模式更加成熟: “餐饮+互联网”逐渐成为大众化餐饮企业全新商业版图拓展的战略性发展新方向;源自互联网基因的新生代餐饮创业群体也成为推动传统餐饮业根本性变革的强大动力。

  在互联网+的热潮中,我们看到了无数“第一个吃螃蟹的人”:一鸣惊人然后陷入烧钱大战的饿了么、美团等外卖O2O平台;对餐饮需求深耕细作的厨师上门APP;以及将中小餐饮用不起的餐饮软件制作成功能齐全的APP提供免费下载的“微餐谋”。互联网经济出现,人们消费习惯、方式重大变化,个性化越来越多,明天的餐饮业将是更多元化、更细分化的市场。

  2.“创新、创业”

  这两个词连起来说,是因为在国家推进大众创业、万众创新的大趋势下,餐饮业从2015年就掀起了一股运用新思路、新模式、新品牌、新服务实现多元化转型和可持续发展的新风向。这意味着社会环境与市场环境都为餐饮创业者提供了绝佳的机遇,同时也意味着餐饮创业者面临着创新思考,避免同质化竞争的挑战。

  3.“外卖O2O”

  这个就不必多说了,2015年硝烟还未散尽,百度、阿里巴巴、腾讯等互联网巨头纷纷进入餐饮外送领域,并对现有资源进行进一步整合,有相关数据统计显示,2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中,外卖占全国餐饮消费总额的10%,目前外卖领域仍以小公司为主,运营、生产等方面尚不完善,加入其中成为外卖O2O的一员,或者深度挖掘巨头争锋之间的行业“痛点”,都是不错的投资选择。

  4.“新食品安全法”

  2015年10月1日,被称为“史上最严”的《食品安全法》颁布,餐饮服务环节的食品安全作为行业最为敏感的话题,再次被提上各餐饮企业整改日程,餐饮业也将以此作为新起点,进入一个食品安全监管法治建设新阶段。这意味着2016年的餐饮行业在食品安全环节上将面临更大的挑战,当然挑战也意味着机遇,通过提高食品安全意识和技能,加强食品安全管理和诚信服务措施等手段,餐厅可以提高消费者用餐安全感,让品牌塑造更加顺畅。

  

  5.“新三板”

  我国餐饮尽管市场规模庞大,但始终缺少实力雄厚的餐饮企业,这一情况从2015年开始有所改观。2015年餐饮企业在新三板活动频繁,自2015年2月百富餐饮挂牌新三板成为新三板的餐饮第一股之后,至年末已有至少6家餐饮企业成功挂牌。尽管相较于主板严格的要求,新三板对传统餐饮企业的门槛相对较低而受到青睐,但不可否认这意味着我国餐饮企业的日益壮大。

  6.“餐饮新常态”

  “新常态”这个词在领导人讲话及各类稿件中频频出现,不久前中国烹饪协会联合中国网推出的《2015年餐饮消费调查报告》中,提到“追本溯源,回归本质,基础服务成主导因素”,足以看出在我国经济发展步入新常态这个大背景下,理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展也成为中国餐饮业新常态。由此可以得出结论,2016年我国餐饮的重点讲回归到产品和服务,餐饮企业竞争着力点将转向质量、品牌、特色,管理水平和盈利能力。

  7.“餐饮众筹”

  “众筹”是一个舶来品,但成功登陆后马上收到大家的欢迎,而2015年这种形式也从仅限于科技、文艺等项目走向了餐饮行业对餐饮创业者和餐饮企业开设新店产生了积极影响。越来越多的餐饮企业开始接触、利用众筹平台完成自己的融资需求。值得注意的是如果要选择这种形式,必须考虑到众筹周期长,需要长期持续经营和需要持续投入、众筹的健康发展离不开优秀领投人的培养、众筹参与者要拥有积极正确合理的期待,餐饮众筹必须要建立完善的投资准入退出机制等等因素。

  8.“与国际接轨”

  以往我们所说的国际接轨多为文化交流的方式,或者单纯模仿国外先进模式,而2015年,在眉州东坡、黄记煌、小南国等领军餐饮企业等的推动下,“中餐走出去”战略则有了新的实质性进展,不仅有实体海外门店连锁开张,也有通过股权收购、置换等形式实现中餐海外市场深度合作。让餐饮的国际接轨到达了一个新的高度。中外餐饮业的不断融合与渗透将成为餐饮企业在困境中突围转型的新出路。

  这八个关键词其实可以总结为三个,就是创新、互联网与新常态,想要在2016年把握住餐饮行业的动向,并在其中如鱼得水,餐饮企业要努力开发学习新技术、新产品、新思维、新模式,找到适合自身发展的道路,并且随着顾客个性化需求与对生活品质需求的不断提升,产品和服务也成为餐饮企业发展的重要因素。

中国餐饮加盟网-餐饮加盟导航