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未来互联网+餐饮的发展方向及形态特点

中国餐饮加盟网   |   时间:2016-07-16 15:28:00   |   www.cyjmw.com.cn

[摘要]未来餐饮业会朝着两极化的方向发展:一是运营效率更高的单纯食物方向,一是以社交为目的体验方向。与之相对应的,未来餐饮只有三种形态:第一种:全球连锁网上餐厅,第二种:个人化的厨师餐厅,第三种:社交类型

未来餐饮业会朝着两极化的方向发展:一是运营效率更高的单纯食物方向,一是以社交为目的体验方向。

与之相对应的,未来餐饮只有三种形态:第一种:全球连锁网上餐厅,第二种:个人化的厨师餐厅,第三种:社交类型的餐厅。

凡是不朝着两极化方向努力、靠不上这三种形态的,最终都会被淘汰!如今商业的跨界打劫已经不是什么新鲜事了。行业的边界越来越模糊,如果只立足于行业本位去思考,更多的是固执己见。

地面商业紧盯着对面邻居的生意更好,却忘记了他们共同被电商给取代了。我们的眼界不能仅仅停留于本行业,这个已经成为现代商业不容辩驳的事实。

当然,互联网界的人是不会做菜的,但是话说回来,你能做菜又能怎样?还不是要给人当后厨?

1、什么是互联网餐饮?

小编认为,符合如下这四个特征的企业,才是真正的互联网餐饮,或者说这个餐饮企业已经全面互联网化。

四个特征:产品数字化、消费数据化、用户社交化、品牌社群化。

不仅仅是让产品上线,而是整个产品可用数字量化,可被追溯,可被消费者评价。

每一次的消费都要形成一个完整的数据,而不仅仅是一个消费金额。一个完整的消费数据包括:who谁、when何时、where何地、what什么、how much花费、how care 体验、frequency频次。

当facebook、twitter、微博、微信、陌陌、以及各种社交网络平台出现,我们的绝大多数用户就生长在这些平台上。

企业的最终目的是建立品牌,而今天建立品牌的过程不再是企业自说自话,而是与用户粉丝共建品牌。品牌社群化是企业开放、透明、连接的过程,这一点我们可以看看星巴克、宜家,失控会里的迷尚豆捞,莫奈花园,瓜牛等等都已经尝到品牌社群化的甜头。

看清楚了吗?未来的餐饮平台,不是那些商圈的商铺,而是这些互联网平台,互联网平台联合这些餐饮企业,消融了地面商铺的价值,这也是这些互联网平台能存活下去的根本原因。而传统意义上的餐厅运营者,则扮演了这些互联网平台的供应商角色。最终餐饮完成了互联网化。

2、互联网餐饮才刚刚开始

互联网餐饮就是帮助餐饮创业者在新的时代背景下,全面实现新四化。因此,互联网餐饮不是终结,而是刚刚开始。

大众点评、美团网、爱个购、饿了么是互联网餐饮平台和赛道(跑道),他们的意义就类似电商时代的淘宝、天猫、亚马逊、京东。

移动互联网的本质是线上线下、虚拟与现实的融合,因此未来所有商业都必须是互联网商业,无法割裂。

3、互联网不是工具、也不是噱头

互联网是生态,不是工具;互联网餐饮是战略,而不是战术。这是这个时代,我们每一个餐饮创业者和餐饮企业必须有正确认知的思维和心态。诸如爱个购这样的平台,虽然他们的目标是成为移动互联网时代餐饮行业的消费新入口,但是我们依然要感谢他们在早期帮助餐饮企业认知互联网、实现初级的互联网化。

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