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吴国平牵手丁磊合开“猪爸”,这才是现实版的互联网+餐饮

中国餐饮加盟网   |   时间:2017-03-07 15:34:20   |   www.cyjmw.com.cn

[摘要]一个是洞悉市场,对潮流趋势把握极为敏锐的外婆家吴国平;一个是把猪肉卖到27万的丁磊,即便曝光的合作细节不算多,光是这两个名字放在一起,就足够引发餐饮业的一番猜想了。无论如何,互联网和餐饮界的两大巨头

一个是洞悉市场,对潮流趋势把握极为敏锐的外婆家吴国平;一个是把猪肉卖到27万的丁磊,即便曝光的合作细节不算多,光是这两个名字放在一起,就足够引发餐饮业的一番猜想了。

无论如何,互联网和餐饮界的两大巨头联手,以网易味央猪肉为原料,主打高端猪肉体验店,甭管是借力造势,还是餐饮品牌的帝国扩张,对吃货们来说,都是无尽的心跳加期待。

吴国平牵手丁磊合开“猪爸”,这才是现实版的互联网+餐饮

三月的西湖,微风拂面。

为目睹曾刷爆朋友圈的杭城新地标,前几日,我们来到杭州,在西湖边, 终于看到了地标建筑——嘉里中心。

七爷清汤腩、派悦坊、翠园、一坐一忘、一风堂、蟹小宝……嘉里中心所处的地段正是杭城最繁华的银泰商圈,旗下餐饮品牌大大小小不下两百家。

在这里,"杭儿风",不仅是一股风,更是这次亮相的新餐厅之一。听说Uncle吴(即吴国平昵称)曾忙得脚不沾地,就是为了杭儿风以及蟹小宝、猪爸等三家餐厅。吃货们都知道,这三个是外婆家旗下的全新品牌,所以,这回的装修、菜单,事无巨细,Uncle吴样样亲自过目。就连杭儿风以及蟹小宝的店招,都是Uncle吴一手包办的。

▲ 就连杭儿风以及蟹小宝的店招,都由Uncle吴一手包办。

杭儿风和蟹小宝早已营业,而对于传说中的“猪爸”,这层神秘的面纱迟迟未揭下。

据透露,猪爸餐厅是外婆家吴国平和网易丁磊首次联手开辟的新餐厅品牌,目前正在装修中。我们问了一圈杭州餐饮界,才打听到,“猪爸”预计今年3月内开门迎客。

▲ 3月,“猪爸”餐厅真的会如约而至,开门迎客吗?

跨界合作已久,将猪赶上风口

事实上,这并不是吴国平跟丁磊的首次交集。早在位于杭州黄龙饭店的宴西湖开业后,丁磊就慕名去过几次,有时还会碰到Uncle吴亲自上菜。而在更早的2015年,吴国平还做了一个民宿品牌“不舍”,据其当时首次公开对外披露:网易的丁磊,也是一起玩的小伙伴。

别说两人跨界一起做猪,现在恐怕只要人们提到猪肉,都能想到丁磊“养猪”的故事。

▲ 丁磊有可能因此成为中国“IT养猪第一人”。

在网易,丁磊以产品经理自居,当年将网易转型手游,不惜成本孤注一掷。当然,丁磊的兴趣并非完全局限于游戏,网易创始人亲自站台的产品,还包括邮箱、考拉和网易严选、易信、公开课、有道、网易云音乐、云阅读等等,其中,还包括养猪。

2009年两会期间,丁磊养猪的消息披露出来,之后就有条不紊地推进:组建养猪团队、满世界去考察养猪企业、大费周章地选择场地、请知名设计团队设计猪舍等等。

乌镇两届世界互联网大会上,丁磊用“丁家猪”宴请一干互联网大佬。就口味而言,味央黑猪肉得到一众互联网大佬的肯定。

“我可以证明,丁磊的猪肉确实好吃。”联想杨元庆在乌镇采访中说。《舌尖上中国》总导演陈晓卿、美食顾问沈宏非等,都对丁家猪肉的评价很高:“丁家猪肉的胶质感非常强”。

会蹲马桶、睡公寓、不吃药不打针,300天慢养,独家饲料,“在网易当一头猪,可能比熊猫还开心。”丁磊还把养猪的过程在网上进行直播。

直到去年底,足足吊了公众七年胃口的网易猪开始拍卖,最后以16万天价拍下黑猪的不是土豪,而是外婆家餐饮集团创始人吴国平。 

吃货们期待的猪马上来了

悉数这些年,除外婆家外,吴国平已经拓展了14个子品牌,而如今,他又要推出新品牌,变为15个餐饮品牌的帝国。

时间回溯到2016年11月26日晚上21时59分。那个夜晚,临时决定凑热闹的吴国平,一出手,花了16万元,竞拍下一整头丁家猪。

▲ 当天一身红色运动衫的丁磊。

那一天,Uncle吴开始偷偷酝酿一件事——“我要请大家吃肉”。 

之后他在宴西湖摆了一桌全猪宴……

▲ 席间Uncle吴兴致大好,在厨房锅铲飞舞。

之后为了让杭州人都吃上这味央猪,吴国平决定联手丁磊开一家餐厅——“猪爸”。

“猪爸”是一家高端猪肉体验店,菜色主要以网易味央猪肉为原料,位置就在杭州嘉里中心。这个店开门迎客后,吴国平将就会有16个品牌,堪称国内最牛餐饮帝国!

目前有关“猪爸”的详细资料尚未被披露,但酝酿的这场惊艳的亮相,我们尽可围绕猪展开想象。

有人表示,从杭州嘉里中心的定位来看,“猪爸”或是第二家宴西湖。

也有人调侃道,想吃丁磊家猪的,可以来猪爸,说不定,你还会偶遇一些互联网大咖们。

▲ 关于猪爸的亮相,都可以围绕猪展开想象。

与此同时,餐饮业内人士认为,在整个餐饮消费结构发生明显变化的背景下,不同行业之间的跨界整合,将成为未来餐饮行业发展的常态。“两位大佬释放了一个信号,说不定未来餐饮业尝试‘强强联手’、‘资源互补’的合作案例会越来越多。” 

此番联手,跨界的丁磊和吴国平两大巨头,无论是跨了界,相互借势,还是将猪肉生产链条拉长,对“中国吃货”来说,都无疑是一件很让人心动的事情。

已经改了N稿“猪爸”餐厅,会将丁家猪做出什么味道呢,uncle吴放了一句话,“吃货们可以期待一下啊。”

文 / 食小宇

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