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重磅:习大大为何最近再谈“舌尖上的安全”?

中国餐饮加盟网   |   时间:2016-06-29 05:41:48   |   www.cyjmw.com.cn

[摘要]在2016年新春将来临之际,1月28日, 中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对食品安全工作再次作出重要指示,强调确保食品安全是民生工程、民心工程,是各级党委、政府义不容辞之责。  开春之际,习总

在2016年新春将来临之际,1月28日, 中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对食品安全工作再次作出重要指示,强调确保食品安全是民生工程、民心工程,是各级党委、政府义不容辞之责。

  开春之际,习总书记为何再谈食品安全?

      

  一、食品安全形势仍然非常严峻

  这是习总书记2015年5月29日以来半年内第二次谈食品安全问题,如此高频地在中央最高层谈食品安全问题,说明中国当前的食品安全问题形势非常严峻。虽然近年来,各级做了大量工作,取得了积极成效。但不可否认,当前我国的食品安全形势依然严峻,人民群众热切期盼吃得更放心、吃得更健康。2016年是“十三五”开局之年,牢固树立以人民为中心的发展理念,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。保障食品安全仍然面临艰巨的任务,需要我们不懈怠,持续攻坚。严把从农田到餐桌的每一道防线,对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳,切实保障人民群众身体健康和生命安全。

  二、食品安全问题成为对执政党能力的重大考验

  习主席多次指出,食品安全社会关注度高,舆论燃点低,一旦出问题,很容易引起公众恐慌,甚至酿成群体性事件。再加上有的事件被舆论过度炒作,不仅重创一个产业,而且弄得老百姓吃啥都不放心。“三鹿奶粉”事件的负面影响至今还没有消除,老百姓还是谈国产奶粉色变,出国出境四处采购婴幼儿奶粉,弄得一些地方对中国人限购。习主席想到这些事,心情就很沉重。

  习总书记说,能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对我们执政能力的重大考验。我们党在中国执政,要是连个食品安全都做不好,还长期做不好的话,有人就会提出够不够格的问题。所以,食品安全问题必须引起高度关注,下最大气力抓好。

  三、食品安全问题已提升到国家安全发展的高度

  中共中央政治局2015年5 月29日下午就健全公共安全体系进行第二十三次集体学习。中共中央总书记习近平在主持学习时强调,要牢固树立安全发展理念,努力为人民安居乐业、社会安定有序、国家长治久安编织全方位、立体化的公共安全网。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。正是在这样的背景下,史上最严的《食品安全法》于2016年1月1日开始实施。这对于以法保障食品安全有着重要的意义。

   

   

  四、食品安全既是“产”出来的,也是“管”出来的

  2013年12月25中央政治局会议强调,确保广大人民群众“舌尖上的安全”,必须二手同时抓,食品安全,首先是“产”出来的,要把住生产环境安全关,治地治水,净化农产品产地环境,切断污染物进入农田的链条。食品安全,也是“管”出来的,要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度,建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度,使权力和责任紧密挂钩。要大力培育食品品牌,用品牌保证人们对产品质量的信心。

  五、保障餐桌上的安全,需要餐企的良心经营

  "食"字下面是"良"字,人居良心下,是为食。习近平总书记多次强调,食品生产必须是有良心的。中国市场之大,食品生产经营体系之庞杂,即便有严格的监管体系,在短时间内也无法全程扫描到市场的边边角角,总会有监管不到的地方。因而,食品生产经营者们的良知则成为了重中之重。

 

  餐饮企业作为食品安全链条的最后一环,也是最重要最关键的一环。餐饮企业只有用良心经营,才能做出人民群众放心的安全食品。东方美食二年前就提出了建设“双心餐厅”的倡导,即在全国打造一个“餐企用良心经营,换来顾客放心消费”的良好环境。只要我们每个餐企用良心经营,在把好最后一道食品安全关上是可以大有作为的。只要我们有良心,我们可以做很多事:比如我们可以拒用“地沟油“、可以不采购“过期肉”,可以拒进廉价伪劣的变质食材,可以不用发泡剂让馒头蓬松,可以不用染色剂做彩色馒头,可以不在火锅里放罂粟壳,可以不用添加剂制作高汤,可以不用添加剂给卤肉增加亮色和延长保质期……,这就要求我们用良心去生产、用厨德去经营,而不是唯利是图。我们用诚信用把好食品安全关,换来的顾客放心消费,其实也是一个双赢的结果,何乐而不为?

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